俗话说“民以食为天”。中式点心、小吃源远流长，今天更是蓬勃发展之势。它登大雅之堂，是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食；又深受大众所爱，是人民群众日常之餐。与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。
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1、职业道德；2、饮食营养知识；3、食品安全知识；4、餐饮业成本核算知识；5、安全生产知识；6、相关法律、法规知识；7、水调面团品种制作；8、膨松面品种制作；9、米制品制作；10、杂粮品种制作。
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